在这里，我们来说说，根据大闸蟹的个头大小，如何料理大闸蟹才最经济美味！

大闸蟹，阳澄湖大闸蟹

    前面我们有文章提到过，阳澄湖大闸蟹一般选取公蟹4两、母蟹3两重，就可以做出鲜香美味的大闸蟹美食了。如果是馈赠亲朋，我们自然要选个大肥美的大闸蟹，然而个大的蟹自然价格略高。如果自己食用，也会有很多朋友选择相对质优价廉但是个头稍小的阳澄湖大闸蟹。

    其实，只要是阳澄湖大闸蟹，不论个头大小，若料理得当，都能做出诱人的美味！

大闸蟹，阳澄湖大闸蟹

    个大清蒸：整体来说阳澄湖大闸蟹个头大，蟹肉也就比较多，当清蒸等整只吃的时候，就会比较过瘾。因此，个大的阳澄湖大闸蟹适合清蒸。

    个小煲汤或炒食：如果你购买的阳澄湖大闸蟹相对个头较小，建议你选用它们煲汤，或者切开和其他食物同炒。这样的料理方法，大闸蟹的个头就没那么重要了，主要是吃大闸蟹的鲜。

    由于大闸蟹无论斤两大小，其生长周期都要持续3个年头，因此个头大小基本不会影响营养价值。不论你选择了哪种品类的大闸蟹，都可以做出一顿味道鲜美的餐桌盛宴！