| 蛋包大闸蟹怎么做？清蒸与水煮阳澄湖大闸蟹已经不再是什么新鲜的美味啦，然而，更多的人追求阳澄湖大闸蟹另类做法，为了满足大家的口味，今天我们跟大家一起分享一款阳澄湖大闸蟹最新做法——蛋包大闸蟹。 蛋包大闸蟹的做法 蛋包大闸蟹材料： 上海阳澄湖大闸蟹2只，鸡蛋2个，香葱2根(2人份)。 蛋包大闸蟹做法： 1、处理好的大闸蟹斩成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。 2、在断口处封上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味。 3、锅烧热，倒入油，把蟹小心放进锅里炸透。 4、炸蟹的时间，在深口碗中磕入鸡蛋，加入盐。 5、用筷子快速将鸡蛋打散，越多泡沫越好。 6、炸好蟹后，把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，点入少量生抽入味。 7、调成大火，倒入鸡蛋液。 8、转动锅子，令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来，快速翻面出锅，撒上葱花即可。 |
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