阳澄湖大闸蟹味道鲜美而且又营养丰富，可是上海阳澄湖大闸蟹对于一部分人来说，却是又爱又恨。

因为阳澄湖大闸蟹属于海鲜，从中医方面来讲又是寒性冷利的食品，很多人对大闸蟹有一定的过敏症状，有些人吃完大闸蟹身上会长一些包，奇痒无比。有些人吃完大闸蟹则会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等不适症状，怎么样吃蟹既能充分品味到大闸蟹的绝佳风味，又不会给身体带来损害呢？

吃阳澄湖大闸蟹过敏怎么办？那最好是备上3样大闸蟹的黄金搭档，许多具有吃蟹经验的人知道，紫苏、醋和姜茶，这三样是吃大闸蟹必不可少的。阳澄湖大闸蟹最经典的方法是清蒸，在蒸的时候，要在大闸蟹的身体下面或者在水里面放一些紫苏叶，让蒸的过程中紫苏叶中和大闸蟹的寒气，也可以辟腥、杀菌。大闸蟹所含的一种蛋白质逢场丰富，所以吃完大闸蟹容易出现过敏、瘙痒、风团和丘疹，吃完大闸蟹之后，吃点紫苏叶可以解蟹毒。

清蒸正宗阳澄湖大闸蟹原汁原味，吃的时候一般可以搭配一些蟹醋，蟹醋里面可以放点酱油和葱段用来调味，蟹醋也最好是陈醋。蟹醋除了调味以外，还有消毒杀菌和助消化的功效，因为阳澄湖大闸蟹含有高蛋白和高胆固醇，食用后难以消化，容易发生腹痛腹胀。

阳澄湖大闸蟹大家都喜欢吃，有些人却只能面对着美味，忍受着煎熬，掌握这些，可以解除大闸蟹的过敏，畅享美味。